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NEU: Unser BIO-Dinkelkeimbrot ohne Mehl!

Durch das gekeimte Getreide ist das Brot leicht verdaulich, wirkt basisch, ist reich an Eiweiß und hat einen hohen Nährwert.

Zum Bericht in den Salzburger Nachrichten (PDF)...

Wir lieben reine QualitätWir lieben reine Qualität Wir lieben regionale ProdukteWir lieben regionale Produkte Wir lieben das volle KornWir lieben das volle Korn

Obauer - Bäckereihandwerk aus Liebe und Tradition

Begriffe wie BIO, Nachhaltigkeit und Regionalität stehen hoch im Kurs – in der Bäckerei Obauer wurzeln diese Werte in der von Generation zu Generation weitergegebenen Liebe zum ehrlichen Bäckereihandwerk. 2005 übernahm der Bäckermeister Gotthard Obauer die erstmals vor über dreihundertfünfzig Jahren erwähnte Bäckerei am Gries in St. Gilgen.

Gotthard Obauer erlernte das Backhandwerk von seinem Vater in dessen Traditionsbäckerei in Zell am Moos. Er kann auf Rezepte für Brot und Gebäck zurück, welche seit Generationen weitergegeben, verfeinert und geschätzt werden. Als Bäcker aus Leidenschaft und Berufung nutzt der Meister selbstverständlich immer wieder neue Impulse, Rohstoffe und Zutaten zur Kreation außergewöhnlicher Produkte.

Die Liebe zur Qualität beginnt bei den Zutaten

Bestes Brot erfordert allerbeste Zutaten. Das Salzkammergut und der anschließende Flachgau bieten als Genussregionen beste Voraussetzungen für regionalen Einkauf von Rohstoffen in hervorragender Qualität. Unter ehrlicher Qualität aus Naturprodukten verstehen wir auch, dass wir Anbau- und Produktionsweise unserer Lieferanten kennen. Nur durch regionalen Einkauf ist es uns möglich, unsere hohen Qualitätsmaßstäbe an Getreide, Milch und Co. zu gewährleisten. Zudem bleiben durch kurze Transportwege einerseits wertvolle Inhaltsstoffe erhalten, andererseits ist regionaler Einkauf ein Beitrag zum Erhalt einer intakten Ökologie.

BIO-Zertifizierung und der Austausch im Netzwerk der offiziellen Partner von BIO-Austria dienen als Beleg und Impulsgeber einer Philosophie gesunder Produkte aus nachhaltiger, regionaler und handwerklicher Produktion.

Liebe zur Qualität die man schmeckt – unsere Produkte

Hochwertige Zutaten in BIO-Qualität, regionaler Einkauf, handwerkliche Produktion von Brot und Gebäck, all das schätzen unsere Kunden. Was aber ist der wahre Grund, weshalb Stammkunden seit Jahrzehnten Brot in unserem Geschäft in St. Gilgen oder bei einem unserer Vertriebspartner kaufen? Es ist selbstverständlich der Geschmack! Bestes Getreide und ein Sauerteig, der genug Zeit zum Arbeiten bekommt, heben sich von industriellen Produkten aus Backmischungen und Standardgewürzen ab. Die traditionelle Teigproduktion wirkt sich zudem positiv auf die Verträglichkeit aus.

Geschätzt werden über Generationen vererbte Familienrezepte, aber auch neue Brotkreationen. Das ist der Grund, weshalb Bäckermeister GotthardObauer laufend neue Variationen aus Dinkel, Roggen und Sauerteig kreiert. So haben Sie heute die Wahl aus mehr als 30 verschiedenen Brotsorten.

Leidenschaft und Innovationskraft werden immer wieder mit Auszeichnungen belohnt. So rangiert die Bäckerei Obauer bei den Brotbackwettbewerben der WKO regelmäßig unter den TOP 10. Beispielsweise waren es im Jahr 2016 11 Goldmedaillen, welche die stolzen Bäcker nach St. Gilgen brachten.

Wir lieben ehrliche Qualität aus Naturprodukten. Wenn auch Sie gesunde Naturprodukte mit Geschmack lieben, freuen wir uns auf Ihren Besuch in der Steinklüftstraße in St. Gilgen oder auf einem der Märkte mit Brot aus der Bäckerei Obauer!